- LA FINESTRA -

TAIWANESA

Somos Cristina Andión y Miguel Domínguez. Antes de estudiar en la Escuela Hoffman de Barcelona, donde ha consolidado su experiencia como cocinero, Miguel conoció el Street Food en Buenos Aires donde constituye una tradición gastronómica y una actividad económica profundamente enraizada en la sociedad. Se interesó por el fenómeno, y por la interpretación más contemporánea del mismo, y trabajó con un grupo de jóvenes profesionales dedicados a este movimiento, entendiendo la importancia y la preocupación por el medio ambiente y el mercado de proximidad. Esto le permitió aprender una amplia gama de productos regionales de América latina, las formas de preparación y las distintas técnicas de conservación. Cristina, proveniente del mundo audiovisual, se inició en la cocina trabajando en un restaurante italiano cuando estuvo viviendo en Newcastle, Inglaterra. Desde entonces su pasión por la cocina fue cogiendo fuerza hasta que se decidió a formarse oficialmente en la escuela Hoffman de Barcelona para hacer de su pasión una profesión. Sus viajes por EEUU y países asiáticos le abrieron los ojos ante el maravilloso mundo de la comida callejera.

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